Estos pasteles están hechos con harina de arroz y leche de coco que se cocinan al vapor, son totalmente veganos y sin gluten.
Para las personas de habla hispana el nombre de "puto" o "putong puti" puede ser algo controvertido o incluso gracioso y para la gente que visita el país o siente curiosidad por la gastronomía filipina acaba siendo una anécdota graciosa a recordar.
En filipino "puti" significa blanco, ya que existe otra versión en la que se utiliza harina de trigo en vez de la de arroz y los pasteles son de un color amarillento en vez de blancos y así de esta manera se pueden identificar facilmente, ya que también se suelen preparar en varios colores.
Para esta receta necesitaremos una olla para cocinar al vapor o una vaporera de bambú, también se puede utilizar el soporte para grill del microondas o en su defecto un molde metálico para emplatar o cortapastas donde poder colocar un plato.
Normalmente se suelen comer en el desayuno o en la merienda, pueden llevar colorante y se cocinan al vapor con queso cheddar encima.
Existen variantes que se preparan con "ube" que es un ñame de un color morado intendo y muy dulce que es autóctono de Filipinas. El "ube" es muy utilizado en la repostería filipina. También se utiliza el "pandan" o "pandano" que es una planta que se utiliza en el Sureste Asiático como saborizante por su fragancia similar a la nuez que realza el sabor.
1️⃣ Primero ponemos la olla para cocinar al vapor con agua suficiente y a fuego medio.
2️⃣ Después mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la sal y la levadura química, si se tamizan mejor.
3️⃣ Con los ingredientes mezclados en un recipiente grande, le añadimos los ingredientes líquidos, la leche de coco y el agua, y con ayuda de unas varillas removemos la mezcla hasta que no queden grumos.
4️⃣ Seguidamente vertemos la masa en los moldes previamente engrasados, como vamos a cocinarlos al vapor, los moldes tienen que ser de metal o de silicona y hay que llenarlos 2/3 de su capacidad, si utilizamos cápsulas de papel hay que ponerlas dentro de moldes de metal para que no se deshagan con el vapor.
5️⃣ Hay que cocinarlos al vapor durante unos 15 minutos y es importante que el agua no deje de hervir en ningún momento, para que se cocinen perfectamente.
Comentarios
Publicar un comentario