Estos pasteles o magdalenas al vapor son típicas de Filipinas. Su nombre para las personas de habla hispana puede ser motivo de risa, incomodidad o curiosidad, pero a parte del nombre es un dulce que se consume habitualmente.
Tradicionalmente se prepara con harina de arroz pero no es raro encontrar esta versión con harina de trigo.
1️⃣ Para esta receta necesitamos una olla para cocinar al vapor o vaporera de bambú. O podemos utilizar el soporte para grill del microondas.
2️⃣ Ponemos la olla con agua suficiente y a fuego medio.
3️⃣ Mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la sal y la levadura química, si se tamizan mejor.
4️⃣ Con los ingredientes mezclados en un recipiente grande, añadimos los ingredientes líquidos, la leche evaporada, el agua, la mantequilla derretida y el huevo y con ayuda de unas varillas removemos la mezcla hasta que no queden grumos.
5️⃣ Seguidamente vertemos la masa en los moldes previamente engrasados, como vamos a cocinarlos al vapor, los moldes pueden ser de metal, de silicona o de vidrio y hay que llenarlos 2/3 de su capacidad.
6️⃣ Hay que cocinarlos al vapor durante unos 15-20 minutos y es importante que el agua no deje de hervir en ningún momento, para que se cocinen perfectamente.
7️⃣ Por último, dejamos enfriar y desmoldamos con ayuda de un cuchillo.
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