La tarta ajedrez es muy sencilla de hacer y no es necesario utilizar un molde especial para hacerla, aunque si son necesarios unos cortadores o en su defecto podemos hacer plantillas en papel con ayuda de un compás si la tarta va a ser redonda o de una regla si va a ser cuadrada.
También podemos hacer un tablero de ajedrez en la parte superior con una plantilla y azúcar en polvo o chocolate en polvo dependiendo de cómo lo queramos.
Para esta tarta vamos a necesitar hacer dos bizcochos diferentes, normalmente suele ser uno de vainilla y el otro de chocolate, pero en esta ocasión he querido hacerlos de otros sabores, de narajana y de algarroba. Para la cobertura he utilizado una ganache de chocolate.
Siempre podemos utilizar otros saborizantes, pero la combinación de naraja y chocolate es perfecta e incluso con la algarroba. La harina de algarroba se utiliza como sustituto del chocolate o del cacao en las recetas de repostería, es ideal si se tiene alergia al cacao o si no gusta el sabor, parece extraño pero hay personas a las que no les gusta el sabor del chocolate.
Para conseguir el efecto de tablero de ajedrez al cortar la tarta, tenemos que hacer círculos concéntricos en ambos bizcochos y mezclarlos como si fuese un puzzle, intercalando los anillos, por eso es muy importante intentar que tengan las mismas medidas para que encajen perfectamente. Podemos hacer hasta cuatro pisos, si hacemos hacemos saldría una tarta demasiado alta.
Cuando ya tengamos los pisos que queremos, en este caso hemos hecho dos, tenemos que poner la ganache de chocolate para que actue de pegamento, y luego para recubrir la tarta por completo.
Cuando cortamos la tarta realizada con esta técnica, podemos observar el patrón de tablero de ajedrez. Si se utilizan otros colores podemos obtener un resultado más llamativo.
A continuación están los ingredientes y los pasos a seguir. Ahora que ya sabéis que no es tan complicada de hacer espero que os animéis a hacerla.
#️⃣ Antes de todo vamos a hacer la ganache de chocolate, solo hay que calentar la nata y cuando ya esté caliente, echamos el chocolate y esperamos a que se funda, dependiendo de la proporción de nata y chocolate conseguimos una crema más firme o más ligera. Una vez fundido el chocolate, vertemos la mezcla en un recipiente y lo cubrimos con film transparente y dejamos enfriar un poco antes de meterlo en la nevera por varias horas.
0️⃣ Vamos precalentando el horno a 160ºC, con el fuego arriba y abajo.
1️⃣ En un recipiente mezclamos el yogur, los huevos, el azúcar y la ralladura de piel de naranja, luego añadimos, el agua, el aceite y el agua de azahar y mezclamos hasta que se integre todo.
2️⃣ Seguidamente tamizamos la harina y la levadura, y después lo añadimos a los ingredientes líquidos, y con ayuda de las varillas mezclamos todo hasta que no queden grumos.
3️⃣ Ahora que ya tenemos la masa terminada le agregamos la piel de naranja confitada, la piel por su peso se puede quedar en la parte de inferior del molde para evitar eso, podemos pasarlas por harina y así estarán repartidas por todo el bizcocho.
4️⃣ A continuación, vertemos la mezcla en un molde y hornearemos durante unos 30 minutos, para comprobar si el bizcocho está hecho utilizaremos un palillo de dientes, si sale limpio y seco es que está hecho, y ya para terminar dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y reservamos.
5️⃣ Para el bizcocho de algarrobo vamos a utilizar el mismo molde para que luego encajen los bizcochos cuando los cortemos.
6️⃣ En un recipiente mezclamos el yogur, los huevos y el azúcar, luego añadimos, el agua, el aceite y mezclamos hasta que se integre todo.
7️⃣ Después tamizamos la harina, la harina de algarroba y la levadura, es posible que haya que tamizarlo al menos dos veces y después lo añadimos a los ingredientes líquidos, y con ayuda de las varillas mezclamos todo hasta que no queden grumos.
8️⃣ En este paso vertemos la mezcla en un molde y hornearemos durante unos 30 minutos, para comprobar si el bizcocho está hecho utilizaremos un palillo de dientes, si sale limpio y seco es que está hecho, y ya para terminar dejamos enfriar el bizcocho, lo desmoldamos y reservamos.
9️⃣ Ahora que ya tenemos los dos bizcochos, hay que cortar círculos concéntricos de la misma medida y hacer que encajen, en las fotografías se puede ver cómo deben de quedar.
🔟 Por último, vamos a usar la ganache de chocolate para unir los dos pisos y recubrir la tarta por completo con la ganache y los fideos de chocolate.
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