Esta es una receta que proviene de los Estados Unidos. Consiste en salchichas o hot dogs rebozados en una masa hecha con harina de trigo y harina de maíz que luego hay que freír en abundante aceite.
También se pueden hacer al horno pero la masa tiene que ser mucho más espesa. Esta versión aún no la he probado pero al no tener que freír en aceite son mucho más saludables que las tradicionales.
En Estados Unidos podemos encontrar los corn dogs en cualquier lugar, es un aperitivo muy común y está presente en muchos restaurantes de comida rápida, en puestos callejeros y en puestos ambulantes, como los "food trucks".
Actualmente podemos ver algunos food trucks en España, pero aún no son muy populares.
Normalmente los corn dogs se sirven con varias salsas, las tradicionales son el ketchup y la mostaza, pero podemos encontrarlos con otras salsas como mayonesa o salsa barbacoa.
Aunque como casi siempre en Asia suelen hacer sus modificaciones en las recetas para que sean más atractivas para la clientela asiática y un ejemplo son los corn dogs coreanos, que añaden cubos de patata al rebozado e incluso sustituyen la salchica o el hot dog por queso o se lo añaden.
1️⃣ Primero secamos las salchichas, y luego las enharinamos para eliminar toda la humedad, seguidamente utilizamos palillos de madera para brochetas para atravesar las salchichas y las reservamos, si vemos que las salchichas son demasiado largas podemos cortarlas por la mitad.
2️⃣ Después hacemos la mezcla, para ello necesitaremos un recipiente alto, como una jarra o un vaso de batidora.
3️⃣ Vertemos la leche un recipiente y echamos el huevo que mezclaremos hasta que se integre con la leche, en otro recipiente a parte mezclamos los ingredientes secos, las harinas, la levadura, la sal y el azúcar, cuando esté bien mezclado añadimos la mezcla de la leche con el huevo y seguimos removiendo hasta que no queden grumos.
4️⃣ Mientras tanto ponemos un cazo con bastante aceite a calentar a fuego medio bajo, con aceite suficiente para que puedan flotar.
5️⃣ Ahora que ya tenemos la masa, la colocamos en un recipiente alto para que podamos cubrir todas las salchichas e inmediatamente después de sumergirlas en la masa, las echamos en el aceite hasta que se doren, es mejor comer los corn dogs recién hechos porque están más crujientes.
6️⃣ Los retiramos del aceite a un recipiente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
7️⃣ Por último, les ponemos la salsa que más nos guste por encima o también podemos poner las salsas en varios recipientes y untar el corn dog.
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