En esta ocasión os traigo la receta para hacer cupcakes y decorarlos como si fueran hortensias blancas.
Como en español no tenemos una palabra concreta para referirnos a los cupcakes y a los muffins, siempre los llamamos magdalenas porque es la única referencia que tenemos en nuestro idioma pero no tienen nada que ver, se parecen pero no son lo mismo.
El cupcake como su propio nombre indica es un "pastel de taza" y la gran diferencia con las magdalenas es que llevan buttercream por encima, que es una crema de mantequilla dulce que puede estar coloreada o con algún saborizante.
Así que el cupcake es una tarta individual. Es muy típico ver cupcakes en los cumpleaños de los niños, ya que son porciones perfectas para ellos y fáciles de comer. En algunos casos es otra forma de evitar llevar una tarta muy grande o varias tartas si hay muchos invitados.
Otra de las ventajas es que al ser porciones individuales, se pueden hacer de diferentes sabores e ingredientes evitando así algunos problemas que surgen cuando a alguien no le gusta un sabor o es alérgico a alguno de los ingredientes.
1️⃣ Primero precalentamos el horno a 180ºC.
2️⃣ En un recipiente mezclamos con unas varillas manuales los huevos con el azúcar moreno hasta que se integren bien, después añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla.
3️⃣ Ahora tenemos que tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo, y después los añadimos a los ingredientes líquidos, con ayuda de las varillas manuales, mezclamos hasta que no queden grumos.
4️⃣ Con los ingredientes mezclados en un recipiente grande, añadimos los ingredientes líquidos, la leche evaporada, el agua, la mantequilla derretida y el huevo y con ayuda de unas varillas removemos la mezcla hasta que no queden grumos.
5️⃣ Rellenamos los moldes de cupcakes más o menos una tercera parte de su tamaño y horneamos durante 20 minutos, para saber si están hecho utilizaremos un palillo de dientes para pinchar el cupcake, si sale limpio y seco es que está hecho y hay que dejarlos enfriar antes de ponerles la buttercream.
6️⃣ Para la buttercream utilizaremos la batidora eléctrica, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva más clara y con ayuda de una manga pastelera y la boquilla adecuada, en este caso de estrella cerrada decoramos los cupcakes.
7️⃣ Por último, ponemos unas perlas de azúcar en la parte central de las flores.
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