Hace 4 días que comenzó el confinamiento y como ya tenía los ingredientes preparados para la coca de trampó la he hecho igualmente, aunque me vaya a tocar comerla en soledad.
La coca de trampó o trempó es uno de los platos típicos de la gastronomía balear en concreto de la isla de Mallorca. Básicamente este plato consiste en una masa de pan plana y salada cubierta de un trempó de verduras que lleva, tomate, pimiento verde y cebolla aliñada con aceite y sal, en mi caso también le añado pimienta negra.
Cuando hay ganas de comer pizza en casa y no tenemos queso, es una buena alternativa ya que es mucho más sana y además es un plato totalmente vegano.
La masa queda muy crujiente y como solo lleva verduras no resulta tan pesada para el estómago. Si sobra algo de coca, la mejor manera de calentarla es en el horno o en una sartén con una tapa, pero nunca en el microondas que queda la masa gomosa. Si queremos que esté crujiente, horno o sartén.
Espero que ahora os animéis a hacerla en casa. Muchas veces pensamos que hacer las masas en casa es mucho trabajo pero precisamente esta es muy sencilla y no se necesita trabajar tanto la masa como para hacer una hogaza de pan.
0️⃣ Primero precalentamos el horno a 180ºC.
1️⃣ Ahora preparamos la masa, para ello disolvemos el taco de levadura fresca en el agua tibia.
2️⃣ Ponemos la harina en un recipiente, le añadimos el agua y vamos mezclando.
3️⃣ Cuando ya tengamos la mezcla pero no demasiado amasada, le vamos agregando el aceite poco a poco hasta que se integre y la dejamos reposar unos 30 minutos.
4️⃣ Mientras la masa está reposando, vamos lavando y cortando la cebolla, los pimientos y los tomates en cuadrados y los mezclamos bien en un recipiente con el aceite, la sal y la pimienta.
5️⃣ Cuando ya tengamos los ingredientes listos, con ayuda de un rodillo le damos forma a la coca en la bandeja del horno, la forma puede ser rectángular u ovalada. Os recomiendo darle forma encima de papel de horno.
6️⃣ En este paso colocamos el trampó en la masa, pero como ha soltado agua por la sal, hay que escurrirlo antes de colocarlo en la masa con ayuda de un colador.
7️⃣ Cuando ya esté el horno en su temperatura, horneamos unos 35 minutos.
8️⃣ Por último, cuando veamos que la masa ya está dorada podemos sacar la coca de trampó del horno y ya está lista para servir.
Comentarios
Publicar un comentario