La torrija es un postre que se prepara tradicionalmente para ser consumida durante la Cuaresma y la Semana Santa, aunque también podemos encontrarlas en algunos lugares durante la festividad de los Carnavales o la Navidad.
Las torrijas son muy fáciles de hacer y es un claro ejemplo de receta de aprovechamiento. Durante años estuve viendo cómo una persona tiraba a la basura entre 3 y 5 barras de pan diariamente y con el panorama que tenemos ahora, el simple hecho de tirar comida a la basura no es algo agradable. Por ese motivo os animo a que aprovechéis todo lo posible dejando los perjuicios a un lado, aprovechar las sobras no es de pobres, es de inteligentes, que hemos pagado la comida para comerla no para tirarla a la basura.
Pues con esta mentalidad aprovechemos el pan duro o gomoso del día anterior, si es que en vuestra casa sobra algo de pan, si no es el caso, también se puede comprar pan para torrijas que se prepara con una masa tipo brioche que ayuda a que las rebanadas absorban mejor la leche.
En algunos casos, dependiendo del tipo de pan y el grosor de la rebanada, puede que no absorban bien la leche y las torrijas se queden secas en la parte central, para solucionar ese problema con hacer las rebanadas un poco más finas o dejarlas más tiempo en la leche.
Las torrijas es un postre muy calórico ya que a parte de remojarlas en leche, se pasan por huevo, se fríen en aceite y se recubren de azúcar y canela.
Como son tan calóricas, es uno de los motivos por lo que se consumen durante la Cuaresma y Semana Santa. Durante este período se deja de comer carne como penitencia y en la antigüedad se comenzaron a preparar las torrijas para poder sustituir la carne por algo que diese energía.
Aunque este postre sea delicioso hay que comerlo con moderación que hoy en día tenemos una vida mucho más sedentaria que la de antaño.
1️⃣ Primero cortamos las rebanadas de pan, también puede ser pan de molde o pan especial para torrijas.
2️⃣ Luego lavamos y pelamos un limón y una naranja, también se puede usar mandarina, pero sin la parte blanca, sólo la parte que tiene color.
3️⃣ En una olla ponemos leche la cantidad dependerá de las rebanadas de pan, calentamos la leche con las pieles y un palo de canela, pero que no llegue a hervir.
4️⃣ Ahora preparamos el resto de ingredientes. Un plato con huevo batido, otro plato para la leche y otro para el azúcar y la canela.
5️⃣ Vertemos la leche en el plato, quitando antes las pieles y el palo de canela y vamos mojando las rebanadas de pan y las apartamos en un plato o bandeja.
6️⃣ Cuando ya tengamos todas las rebanadas mojadas ponemos a calentar una sartén con aceite.
7️⃣ Con el aceite ya caliente, pasamos las rebanadas por el huevo y las ponemos en la sartén hasta que estén doradas. Las retiramos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
8️⃣ Por último tenemos que pasar las torrijas por azúcar y canela, por ambos lados y ya las tenemos listas para comer.
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